ASSISTANT RESPONSABLE BRASSERIE H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 7 Mois

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

2 An(s) - BRASSERIE

Salaire

A DEFINIR AVEC EMPLOYEUR

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Accueillir le client et l'installer
• Prendre une commande client
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Réaliser un service en salle

Description de l'offre

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE 2024 D'AVRIL A FIN OCTOBRE 2025
Nous recherchons une personne passionnée par le secteur de la restauration.
Au delà des compétences classiques d'Assistant responsable de brasserie , nous souhaitons recruter une personne capable de prendre en charge :
Avant l'ouverture de l'établissement :
- Contrôler les entrées du personnel et vérifier les horaires.
- Assurer l'adéquation des tenues avec les fonctions respectives.
- Mettre en service les équipements de caisse et de commande.
- Superviser la propreté et la quantité des équipements.
- Veiller à la propreté générale de l'établissement et des équipements de réfrigération.
- Réceptionner les livraisons et gérer les stocks.
- Suivre les procédures de restauration et gérer les réclamations clients.
- Prendre note des réservations en tenant compte de l'activité prévue.

Pendant les services :
- Participer à la mise en place et afficher les plats spéciaux.
- Collaborer avec la cuisine pour le choix des plats.
- Organiser les salles et dresser les tables.
- Assister les garçons de brasserie en accueillant les clients, prenant les commandes et assurant leur satisfaction.
- Gérer les transactions de caisse.
Après la fermeture de l'établissement :
- Superviser le nettoyage et la fermeture conformément aux directives.
- Contrôler les caisses des garçons de brasserie et la caisse globale.
- Effectuer la clôture journalière selon les procédures.

En l'absence du responsable :
- Diriger l'équipe de garçon de brasserie en organisant les briefings et en leurs attribuant les carrés
- Assurer la liaison entre les services et fournir des rapports quotidiens.


La carte variée comprend des petits-déjeuners sucrés et salés, des plats du jour, des menus express le midi, des soupes, des snacks, des pâtes, des pizzas, des salades, des burgers, de grillades et bien plus encore.

Vous parlez français, et êtes à l'aise en anglais, et idéalement vous parlez une 3eme langue.
Vous aurez deux jours de repos hebdomadaires.
Poste nourri mais non logé
Prime de cooptation , car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise
Opportunité d'évolution au sein des différents hôtels du groupe
Participation aux évènements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes
En reconnaissance de l'engagement de ses collaborateurs, une prime est versée en fin de saison
Programme d'avantages collaborateurs
Avantages en nature nourriture

C'est à vous de briller
- Si vous êtes doté d'une capacité à gérer efficacement les opérations quotidiennes de la brasserie, y compris la coordination du service, la gestion des commandes et la supervision du personnel.
- Si vous êtes à l'aise dans les situations changeantes et sous pression.
- Si vous possédez une première expérience réussie en brasserie