Charcutier / Charcutière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 1802.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Types de produits de charcuterie
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Découper, désosser, parer de la viande
• Manipuler des équipements de cuisine
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  charcuterie
  CAP CHARCUTIER

Description de l'offre

MESNIL recherche un(e) charcutier(e) pour renforcer son équipe dans l'atelier de fabrication de charcuteries
De la fabrication des produits crus (saucisses, crépinettes, chairs, farces...) aux produits cuits (pâtés, boudins, poitrines et rôtis cuits, tripes, saucissons, fricandeaux, andouilles) le poste est très polyvalent : pesée, parage, préparation des ingrédients et des assaisonnements de chaque recette, utilisation des machines de fabrication (cutter, poussoir, hachoir), cuisson en marmite ou au four, entonnage et torsadage du boudin noir, conditionnement des produits (glaçages, mise sous vide, barquettes sous atmosphère) et nettoyage des postes de travail. Le ou la candidate évoluera sur tous les postes de l'atelier.
Nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits.
Aussi nous adorons créer de nouvelles recettes en mettant en valeur les ingrédients locaux.
Nous travaillons sous agrément sanitaire, soumis à des normes d'hygiène et de traçabilité strictes : la connaissance et l'application des règles HACCP est indispensable pour occuper ce poste.