#HRTNice2025 Maître d'Hôtel H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s) - Sur un poste similaire

Salaire

A négocier selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques du service en salle
• Accueillir le client et l'installer
• Maîtrise des technologies de restaurant Exigé
• Maîtrise de l’outil informatique Exigé
• Sens de l’écoute, de l’accueil et de la diplomatie Exigé
• Maîtrise parfaite du français et de l’anglais Exigé

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents
  service salle

Description de l'offre

***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 4 mars 2025 de 9h à 13h au Palais de la Méditerranée à Nice***

Pour un établissement 5 étoiles, véritable écrin de calme et de verdure s'ouvrant en plein cœur de la vielle ville de Nice, sous l'autorité du directeur de la restauration, nous recherchons un Maître d'Hôtel (H/F) dont les principales missions seront de/d' :
Dans l'ensemble :
-Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de salle
-Garantir l'excellence du service des clients du restaurant
-Participer au recrutement et à la formation de son équipe en fonction du budget et des besoins
-Elaborer les plannings et en vérifier la bonne exécution, veiller au respect des horaires, de la législation du
travail et communiquer tout dysfonctionnement à la direction
-Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et
choisir des fournisseurs en collaboration avec le Directeur de la restauration

Par ses activités :
- Être garant des prestations délivrées :
-Vérifier la salle et le fonctionnement des appareils avant et après chaque service
- Accueillir les clients et prendre les commandes
- Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service
- Réaliser les encaissements et s'assurer de la satisfaction des clients
- Gérer les litiges clients avec discrétion et efficacité
- S'assurer du respect des procédures de travail et des standards

Dans le cadre de la gestion du restaurant :
- Accomplir les tâches administratives quotidiennes (menu du jour, éphéméride)
- Vérifier la caisse
- Effectuer les différentes commandes
- Etablir les rangs et les attribuer
- Effectuer les inventaires et gérer les stocks
- Suivre les indicateurs chiffre d'affaires, prix moyens et nombre de couverts
- Entretenir des relations privilégiées avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier afin d'assurer une bonne coordination entre la salle et les cuisines
- Passer les consignes aux Maîtres d'Hôtel

Dans le cadre du management des équipes en salle :
- Accueillir les nouveaux collaborateurs
- Organiser les briefings et les débriefings quotidiens avec l'équipe et le chef de cuisine
- Contrôler l'état et la propreté des tenues de l'équipe
- Former le personnel sur le terrain (vente, savoir-faire technique)
- Sensibiliser l'équipe à la gestion des coûts
- Être garant de la communication descendante et ascendante
- Réaliser les entretiens annuels

Dans le cadre de l'entretien de l'outil de travail :
- Veiller aux tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires,
- Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel afin de prévenir toute usure prématurée,
- Surveiller l'usure du matériel.


- Aptitudes professionnelles :
-Satisfaction et fidélisation de la clientèle
-Respect des procédures de travail
-Respect des standards The Luxury Collection - Marriott
-Respect du dress code
-Être ambassadeur de L'Hôtel du Couvent
-Discrétion et respect permanent de la confidentialité
-Disponibilité, ponctualité, polyvalence - capable d'adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.


Poste à pourvoir entre avril et mai 2025