Repsonsable opérationnel(le) junior (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2264.76 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Formation du personnel aux procédures
• Optimisation de l'espace de travail
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Législation alimentaire
• Législation sociale
• Normes d'hygiène et de propreté
• Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
• Procédures de maintenance de locaux
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Gestion des relations clientèle
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Développer et fidéliser la relation client
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Gérer une situation conflictuelle
• Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
• Utiliser les outils numériques
• Définir des besoins en approvisionnement
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller la qualité des produits servis
• Contrôler la qualité du nettoyage effectué
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Gérer les paiements électroniques
• Traiter les réclamations des clients
• Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
• Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Argumenter les choix de gestion devant la direction
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents Exigé
  restauration

Description de l'offre

I. MISSIONS PRINCIPALES :

- Gestion du terrain et maintient du QSP (qualité service propreté)
- Intégration des nouveaux collaborateurs
- Propreté et bon fonctionnement du restaurant
- Encadrement d'équipe
- Contrôle et gestion des caissons et du fond de coffre et des prélèvements
- Réception de la marchandise