Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Station debout prolongée (39H Station debout prolongée)

Expérience

3 An(s) - sur même type de poste

Salaire

Mensuel de 2300.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Bac Professionnel boulanger pâtissier
• Brevet Professionnel Boulanger
• Calcul de quantité
• CAP Boulanger
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Gestion des stocks de matières premières
• Modes de cuisson des aliments
• Réglage de machines industrielles
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de pétrin mécanique
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des pâtons
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Régler les paramètres des machines de cuisson

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  boulangerie

Description de l'offre

Nous recherchons un boulanger H/F avec des valeurs telles que la fiabilité, le respect de l'autre et l'intégrité pour rejoindre notre équipe.

Poste à temps plein, du mardi au dimanche avec une prise de poste à 4h du matin

Vos missions :

- Préparer et cuire les pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la gestion de l'approvisionnement et à la mise en valeur des produits.
- Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson.

Votre profil :

- Titulaire d'un CAP, BEP ou VAE en boulangerie.
- Expérience d'au moins 3 ans en boulangerie artisanale après le diplôme.
- Vous êtes en totale autonomie sur ce poste.

Horaires : Prise de poste à 4h00 du matin,
Entraînant des déplacements tôt le matin, le candidat H/F doit être attentif aux implications de ces horaires sur sa prise de poste et la localisation du poste

- Être disponible aussi le week-end

Rémunération supplémentaire :

- Prime annuelle

Expérience : 2 ans