Cuisinier / Cuisinière

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2197.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service

Description de l'offre

L'UGECAM PACA et Corse recrute une CUISINIER (H/F) sur son site à LA GAUDE, en CDD à temps plein.

Date de prise de poste : Dès que possible.

- Expériences en restauration collective souhaitées
- Diplôme de cuisinier

- Expériences en restauration collective souhaitées
- Diplôme de cuisinier

CONTEXTE :
Dans le cadre du projet du site médico-social de la Gaude accueillant des adultes et jeunes adultes en situation de handicap, et au sein d'une équipe de 4 personnes, le cuisinier réalise les préparations culinaires conformes aux réglementations pour répondre aux besoins des personnes accueillies.
ACTIVITES
- Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement et des menus
- Contrôler qualitativement (cuisson, assaisonnement) et quantitativement les produits finis et traiter les non-conformités
- Dresser les préparations
- Contrôler les conditions de stockage et de fabrication (température, refroidissement)
- Rectifier si nécessaire les produits par rapport aux exigences de conformité en termes de fabrication ou de présentation
- Isoler les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Veiller aux livraisons et au stockage des denrées en adéquation avec les commandes effectuées
- Réaliser les travaux d'hygiène, d'entretien et de plonge de son secteur conformément aux modes opératoires définis
- Contribuer au développement de la qualité et de la gestion des risques

SAVOIRS
- Connaître et respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- Connaître et appliquer les procédures liées à son activité