SUSHI CHEFF (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s) - experience dans une grande cuisine

Salaire

selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Description de l'offre

En collaboration avec le Chef Executif, nous recherchons notre Sushi Chef(fe) (H/F).

Vous aurez comme principal objectif d'offrir à nos clients la meilleure expérience culinaire possible, en proposant des plats et des boissons exemplaires tout en offrant le plus haut niveau de service.

Vos missions :

1 - Le management et la gestion du bar à sushis :

Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks.
Encadrer, Former et Accompagner l'équipe dès l'intégration.
Garantir la satisfaction client.

2 - La Production :

Réaliser l'intégralité des recettes de la découpe, au dressage et à l'emballage (principalement Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, Wok...
Veiller au respect de nos procédures de préparation alimentaire interne.
Veiller au respect des règles de conservation des produits.
Respecter des objectifs de production fixés par le Chef Executif.
3 - Hygiène et sécurité :

Veiller au déploiement et au respect des normes d'hygiène en vigueur (HACCP) auprès de l'équipe.
Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
Qualifications
Vous avez l'expérience d'une grande cuisine où la "danse", le rythme et la cohésion d'équipe sont primordiales.

Vous êtes passionné(e) de cuisine japonaise haut de gamme et avez envie d'apprendre.

Votre anglais est de bon niveau à l'oral pour travailler avec une équipe venant du monde entier.