Boulanger / Boulangère

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Gestion des stocks de matières premières
• Modes de cuisson des aliments
• Réglage de machines industrielles
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Confectionner des viennoiseries
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Vérifier les stocks de matières premières

Description de l'offre

GL-Konsulting, cabinet de recrutement, chasseur de têtes, consulting sur l'hotellerie-restauration.

Nous sommes à votre écoute pour vous épauler dans la gestion au quotidien de votre établissement tout en respectant votre esprit et vos convictions entrepreneuriales.


Poste
Pour notre partenaire, véritable écrin de luxe, restaurant doublement étoilé depuis plus de 20 ans sur Cannes, nous recherchons en CDI :



BOULANGER H/F/NB

Sous l'autorité directe du chef pâtissier, vous aurez pour principales missions :

Sélection des farines en fonction de leur qualité
Réalisation des pâtes à pain
Façonnage et cuisson des différents types de pains des deux restaurants
Réalisation des viennoiseries et cuisson
Imaginer et tester de nouvelles recettes en accord avec les directives du chef pâtissier
Anticiper la production en fonction des réservations
Gestion des stocks
Assurer un haut niveau constant de qualité


2 jours de repos consécutifs (dimanche - lundi)

Nombreux avantages liés à l'entreprise
Restaurant au climat bienveillant avec un chef reconnu pour ses qualités managériales
Parmi les 100 meilleures tables du monde


Profil

Vous avez une solide expérience gastronomie et étoilé
Le goût du challenge vous motive
Excellent boulanger, vous avez développé une passion pour la gastronomie et les produits nobles en général, faisant de vous un professionnel accompli.
Vous souhaitez intégrer une équipe qui partage la même passion que vous pour la gastronomie et apprendre sous les ordres d'un chef connu et reconnu pour ses qualités humaines et culinaires.