Cuisinier(e) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 9 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Conditionnement des aliments
• Connaissance des épices et herbes
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine Exigé
• Procédures de la marche en avant Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de désinfection des surfaces Exigé
• Techniques de pâtisserie
• Techniques de présentation des plats
• Types de viande
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

Le restaurant "La Petite Marée", établissement spécialisé dans les produits de la mer, recherche un cuisinier motivé pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée.

Sous la direction du chef, vous serez en charge de :
La préparation et l'envoi des plats
Le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène HACCP La gestion des stocks et des commandes en collaboration avec l'équipe
La participation à l'élaboration des suggestions en fonction des arrivages

Profil recherché :
-Vous avez une expérience en cuisine (même courte) et une réelle motivation
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de travailler en équipe
- Vous appréciez le travail des produits frais et de saison
- Une première expérience en cuisine de poisson/produits de la mer est un plus

Les + du poste :
-Équipe à taille humaine et ambiance conviviale
- Cuisine faite maison à base de produits frais
- Possibilité d'évolution et d'apprentissage auprès d'un chef passionné
-Poste ouvert avec possibilité de logement
-deux jours de repos consécutifs

Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et quelques mots sur votre motivation par mail ou contactez-nous directement au 0676411541.

Rejoignez "La Petite Marée" et embarquez dans une belle aventure culinaire au bord du Bassin d'Arcachon !