Chef(fe) de cuisine en restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2051.0 Euros à 2308.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Conditionnement des aliments
• Régimes alimentaires Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Nettoyage et entretien des équipements Exigé
• Assurer la propreté de la cuisine Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine
• Bac ou équivalent Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Viens rejoindre notre super équipe et ajouter tes compétences et ta motivation pour la saison prochaine.

Avec l'opportunité de pérenniser cette collaboration à l'année, en CDI ou tous les ans en contrat longue saison

Sur place, 2 types de restauration sont proposés selon les périodes :

- Restauration collective, d'Avril à mi-Juillet, à destination des différents groupes que l'on accueille (principalement scolaires, mais aussi cousinades, week-end étudiants, colo, ...), petit déjeuner, pique-nique à emporter, buffet, dîner, etc. Jusqu'à 200 repas. Horaires coupés (7h30 à 11h30 et de 17h30 à 20h30)

- Restauration traditionnelle, plutôt typée guinguette (pas de prise de tête, simple, mais bon ; idéalement frais, local et de saison) Juste service du soir

En cuisine, vous serez 2, en étroit lien avec l'équipe service et plonge.

On te propose un contrat de minimum 7 mois, selon le remplissage (d'Avril à fin Octobre, voir plus), sur une base de 35h, travail fractionné, soir et week-end possible, avec 2 jours de congé (consécutifs ou non, à voir en fonction des réservations) pour profiter quand même de son été. Opportunité de faire plus d'heures, à discuter.
Ton salaire est négociable en adéquation avec ton expérience, tes compétences et tes qualifications.

°°°°° Le poste est NON LOGÉ. °°°°° Il te faut donc être autonome et véhiculé pour venir aux Assions (07140)

Possibilité de transmission d'informations (fournisseurs, menus, ...) et fonctionnement avec l'ancien chef.

ALORS :

=> Si tu es capable de préparer (lavage, découpe, cuisson, dressage, dosage, etc) des plats adaptés aux différents publics accueillis (enfants, groupes, etc, régimes alimentaires spécifiques : végétariens, sans gluten, ...), en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (chaîne du froid, DLC, propreté, etc), de gérer les approvisionnements et la gestion des stocks, le tout en collaboration avec l'équipe de direction,

ET SI EN PLUS

Tu es sérieux, autonome, organisé, mais surtout motivé, que tu aimes le travail en équipe dans la bonne humeur,

ALORS ENVOIES VITE TON CV !!!