Chef / Cheffe de cuisine en collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

4 An(s)

Salaire

Mensuel de 2400.00 Euros sur 13 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos sites Education situé à Issy les Moulineaux.

MISSIONS PRINCIPALES :

Gestion de la cuisine :

Préparer et organiser les repas en fonction des menus définis, tout en respectant les contraintes nutritionnelles et les besoins spécifiques des convives (allergies, régimes particuliers, etc.).
Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
Garantir la gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires des denrées alimentaires.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Planifier et gérer les plannings de production en fonction de la demande et des contraintes de la collectivité.

Management d'équipe :

Encadrer et animer une équipe de cuisiniers et de personnel de cuisine.
Assurer la répartition des tâches au sein de l'équipe en fonction des compétences et des besoins opérationnels.
Superviser la formation et le développement des compétences des membres de l'équipe.
Veiller à la motivation et à la cohésion de l'équipe, en créant un environnement de travail positif.
Evaluer régulièrement les performances individuelles et collectives, donner des retours constructifs.

Gestion administrative et organisationnelle :

Élaborer les plannings de l'équipe en fonction des besoins du service.
Contrôler le respect des budgets alloués à l'approvisionnement et à la gestion des denrées.
Assurer une bonne communication avec la direction et les autres services (entretien, logistique, etc.).
Participer à la gestion des commandes et à la relation avec les fournisseurs.


Compétences requises :

Maîtrise des techniques de cuisson, de présentation et de préparation des repas en grande quantité.
Expérience en management et capacité à encadrer une équipe, à motiver et à former le personnel.
Rigueur, capacité à travailler sous pression et à organiser le travail en fonction des priorités.
Gestion des stocks, contrôle des coûts, gestion des commandes.
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Capacité à proposer des menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des convives.

Profil recherché :

Diplôme en cuisine (CAP/BEP cuisine, Bac Pro Cuisine, ou diplôme équivalent).
Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective et en management d'équipe.
Leadership, sens de l'organisation, autonomie, capacité à travailler en équipe, rigueur, dynamisme.

Conditions de travail :

Horaires : 6H30 à 15H du lundi au vendredi sauf le mercredi 7H00 à 11H00