Chef/e de partie tournant / e - Second/e de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois

selon profil et expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Chaîne du froid Exigé
• Procédures de la marche en avant Exigé
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine Exigé
• Techniques de désinfection des surfaces
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Variétés de fruits et légumes
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• CAP cuisine
• CQP employé qualifié de restauration
• Bac pro cuisine
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Au Bistro à Sainte-Savine, brasserie de bonne gamme reconnue pour sa cuisine de qualité, recherche un(e) Chef(fe) de Partie Tournant(e) pour rejoindre son équipe dynamique en cuisine.

Le poste : assurer les mises en place et les envois sur notamment les postes froid et burger. Circuits courts privilégiés.

A NOTER : Si vous êtes second (e) de cuisine, les missions et conditions du poste peuvent être ré-évaluées (organisation, gestion, encadrement en collaboration avec le chef, production de qualité au chaud et froid.

Profil recherché
- Expérience requise : 3 à 5 ans minimum en restauration
- Dynamique, rapide et efficace, capable de gérer des gros services
- Polyvalent(e) et à l'aise sur différents postes en cuisine
- Esprit d'équipe et sens de l'organisation
Un passage en restauration rapide ou de chaîne peut être un plus, notamment pour le poste burger

Conditions de travail attractives

CDI (ou CDD saisonnier - temps plein ou partiel si vous préférez)
35h ou 39h selon profil
Salaire : évolutif selon expérience et compétences

Équipe de 6 personnes en cuisine pour un confort de travail optimal

Horaires avantageux :
- 3 jours en coupure (jeudi, vendredi, samedi)
- Repos : Dimanche + lundi soir, mardi soir et mercredi soir
- Saison d'été : Un service en plus le mercredi soir (3 mois)
- Fermeture les dimanches et jours fériés


Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et un message de motivation