Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Cuire des pâtons
• Défourner des pains et viennoiseries
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  boulangerie

Description de l'offre

Le/la boulanger/ère est le/la spécialiste du pain mais également de la viennoiserie (croissants, pains au chocolat, au lait, aux raisins, brioches.). Il/elle s'occupe de toutes les étapes nécessaires à la création du pain courant, de tradition, et des pains spéciaux. En plus du pain et des viennoiseries, le/la boulanger/ère peut s'occuper des produits salés.

Ses tâches principales consistent à :

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, etc.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse.
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire les pièces confectionnées
- Défourner les pains et viennoiseries
- Entretenir le poste de travail
- Nettoyer le matériel et les équipements
- Préparer des plats de traiteurs
- Préparer des sandwichs
- Planifier le traitement des commandes
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Renseigner un client
- Conclure une vente
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Préparer les commandes
- Réceptionner un produit
- Vérifier la conformité de la livraison

Du lundi au vendredi de 6h à 13h20 (20 minutes de pause).