Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

1 An(s) - second de cuisine

Salaire

selon profil et expériences

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Déléguer, responsabiliser
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Animer, coordonner une équipe
• Encadrer et coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Au sein de notre établissement zone de l'université, arrêt de tramway juste en face, Vous travaillerez du lundi au vendredi -

Vous assurez :

- Gestion de la carte
- Encadrement d'une équipe de 3 personnes
- Innover et apporter des nouveautés sur la carte
- Concevoir les fiches techniques


Profil:
Avoir une expérience en tant que second de cuisine .
Salaire 2000 euros net pour 39H

L'établissement est fermé le week-end, les ponts, les jours fériés.
Une semaine entre Noel et Jour de l'an, quinze jours en août.