Chef/cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 8 Mois

Durée de travail

temps partiel - 34H10 Autre (temps partiel - 34H10 Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Description de l'offre

Contrat temps plein de mars à octobre 2025
Gestion d'une équipe de 4 personnes en restauration, formation de ses équipiers
Règles HACCP indispensables (réception de marchandises, nettoyage espace de travail, prélèvements ...)
Réalisation des commandes. Fiches de sorties des denrées quotidiennes.
Gestion du travail de l'équipe pour une restauration sur tous les services, du lundi au dimanche.
Emargement de son temps de travail. 2 RH Hebdomadaire.

Nous accueillons des publics variés : groupes sportifs, jeunes en classes de découvertes, séniors et familles.
Les menus seront adaptés en conséquence, en défendant le goût, la présentation, la diversité, afin que nos cuisines nourricières apportent du plaisir à chacun.
Service au plat pour les scolaires, en buffet sur une grande partie de la saison. Buffet de pique-nique. Restauration semi gastro occasionnelle.

.