Chef de Partie H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2253.68 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Assurer la propreté de la zone de travail

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Pour accompagner l'ouverture de notre prochain restaurant, nous recherchons un.e Chef.fe de Partie passionné.e et motivé.e pour rejoindre l'aventure Bibie, lieu vibrant et incontournable de la rive gauche parisienne.

Le poste est à pourvoir en CDI 39H / semaine au centre de Paris sans coupure.

DESCRIPTIF DE POSTE :
En tant que Chef.fe de partie, vous serez un élément clé de notre équipe de cuisine.

Vos missions sont les suivantes :
- Préparer et organiser le poste de travail en fonction des directives du Chef
- Assurer la mise en place des ingrédients et des matériels nécessaires pour le service
- Gérer la préparation des entrées, des plats de résistance et des desserts selon les normes du restaurant
- Maîtriser les technique de cuisson des viandes, des poissons et des légumes
- Réaliser le dressage des plat avec soin et précision, garantissant une présentation esthétique
- Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les recettes établies
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer une coordination optimale
- Participer aux réunion d'équipe et aux briefings de service
- Contribuer à la gestion des stocks de votre section, en veillant à la bonne rotation des produits
- Aider à la réception et au contrôle des marchandises

PROFIL RECHERCHÉ :
- Issu.e d'une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent) vous possédez idéalement une expérience d'au moins 2 ans en cuisine
- Vous avez une excellente compréhension des techniques culinaires de base
- Vous avez une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Vous possédez une grande rigueur et un sens de l'organisation
- Vous êtes doté.e d'une capacité à travailler en équipe et à suivre les instruction d'un chef de cuisine
- Vous êtes doté.e d'une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Vous avez l'esprit d'équipe et de bonnes compétences en communication
- Vous êtes dynamique et sais faire preuve de réactivité face aux besoins du service