Second de cuisine (h/f)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 9 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s) - en second de cuisine

Salaire

Mensuel de 2600.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Modes de cuisson des aliments
• Chaîne du froid
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Description de l'offre

Nous recherchons un (e) second de cuisine qui pourra être amené(e) parfois à remplacer le chef. Vous avez au moins deux ans d'expérience en tant que second et connaissez la règlementation HACCP même si votre habilitation n'est plus à jour.
Vos missions:
Réception et contrôle des commandes
Respect des fiches techniques pour les recettes
Envoi des plats en salle.
Vos horaires:
- jusqu'à fin mars : travail uniquement le midi du mardi au vendredi et le dimanche
- à partir d'avril : le midi du mercredi au dimanche plus le vendredi et samedi soir, repos le lundi et le mardi.