Agent de cuisine H/F (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

40H Autre (40H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Pourcentage SMIC selon barème légal

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Communication en équipe en cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Organisation de l'espace de travail
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons notre agent(e) de cuisine au sein de notre centre de formation Alméa de Châlons-en-Champagne.

Intégré(e) au service self de l'établissement, vous aurez pour mission principale d'assister notre chef de cuisine, de la préparation des ingrédients à l'entretien des espaces de travail :

- Participer à la préparation de la cuisine :
- Effectuer les préparations des repas (épluchage, découpe, pesée des ingrédients.)
- Participer à la cuisson et au montage des plats du midi et soir sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la brigade
- Assurer une présentation soignée des plats
- Approvisionner les postes de service en fonction des besoins.

- Respecter les normes d'hygiènes et de stock :
- Maintenir une propreté irréprochable des postes de travail, des ustensiles et des équipements
- Gérer le nettoyage en fin de service (vaisselle, sols, matériels)
- Réaliser les travaux de nettoyage dans le respect des règles HACCP (cuisine et salle du self)
- Participer au rangement et à la rotation des stock (méthode FIFO)
- Signaler tout manquement ou produit non conforme au responsable.

- Apporter un appui au service self :
- Aider à la plonge si nécessaire
- Contribuer à l'amélioration continue du service
- Être force de proposition dans l'élaboration des menus dans le respect des règles HACCP.

Titulaire d'un CAP cuisine ou collectivité ;
Une expérience de 2 ans dans le domaine de la restauration collective ;
Vous pouvez assurer seul(e) la production des repas pour 50 à 100 personnes ;
Vous maitrisez la méthode HACCP ;
Vous êtes rigoureux(se), autonome avec un esprit d'équipe et faite preuve de rapidité et efficacité.

Lieu : Poste basé à Châlons-en-Champagne.

Vous travaillez du lundi au vendredi sur 40h par semaine (rémunération sur 35h avec obtention de 31 RTT sur une année pleine). Horaire du lundi au jeudi 12h30-18h/18h30-20h30 et le vendredi 7h-30-11h30/12h-16h.

Pour ce poste en CDI à pourvoir au sein de notre établissement, vous bénéficierez de nos avantages conventionnels : 13ème mois soumis à une condition d'ancienneté ; mutuelle et prévoyance avec prise en charge des cotisations à 90% par l'entreprise ; œuvres sociales CSE ; évolution automatique de la rémunération ; 31 RTT sur une année pleine ; point de restauration collective ; épargne entreprise.