Sous-chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

45H Autre (45H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 3200.0 Euros à 3850.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

Acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine, vos missions sont :
- Assister les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
- Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
- Maintenir la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
- Participer à la réception et au stockage des marchandises
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut aider à la mise en place des plats pour le service

En période d'hiver, nous assurez que 8 services par semaine. 6 services midi et 2 services le soir (vendredi et samedi) Le salaire net logé est de 1850 euros.
En période d'été, d'avril à novembre, vous effectuerez 11 services par semaine. Le salaire net logé est de 2500 euros. (Réévaluation du salaire possible selon l'élargissement des compétences)
1 jour et demi de repos hebdomadaire (voir 2 jours) Lundi jour fixe.
Amplitude horaires selon la saison - Prise de poste à 9h (jusqu'à 23 heures max)
Pas de parking privé

**Poste logé**Prise de poste immédiat**