Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

5 An(s)

Salaire

à négocier selon compétences

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigé
• Développer des techniques de restauration innovantes Exigé
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

*** URGENT***

Établissement ouvert en semaine le midi uniquement, et le vendredi soir samedi soir. FERME LE DIMANCHE.

Au sein d'un établissement de spécialités corses, dans le centre, vous serez chargé/e de la préparation des produits, de la réalisation des plats et de la carte, de la gestion des stocks. Une soixantaine de couverts par service.

Vous serez accompagné (e) de deux personnes.

Vous travaillez sur une amplitude 8h/16h sur le service du midi, horaires à aménager avec votre collègue selon vos contraintes..

Vous devez faire preuve d'autonomie dans votre travail.