Cuisinier(e) (H/F) CDI - Temps Plein - 39h00 (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2096.45 Euros à 2646.37 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de sauces de base
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

À la recherche d'un cuisinier motivé et rigoureux pour préparer les plats du menu. Le candidat doit être capable de travailler efficacement.
Missions :
- Élaboration et préparation des plats :
- préparations préliminaires (épluchage, découpe, .)
- réalisation de des fonds de base (sauces, assaisonnements,.),
- cuisiner du chaud et du froid, s'adapter au demande particulière (sans gluten, etc..),
- maitriser les cuisons (viandes particulièrement)
- vérification des préparations (analyse gustative, rectification,.)
- Dressage et envoie des plats (mise en valeur, soin, proreté,.)
- Adapter l'envoie des plats avec poste pizza (coordination,.)
- Gestion des stocks et des commandes :
- savoir effectuer un listing des produits nécessaires aux commandes (anticipation, gestion quantité,.)
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité :
- réception marchandise (contrôle marchandise, température, étiquetage.)
- stockage denrées,
- entretien locaux et matériel (cuisine, réfrigérateurs, trancheuse, bain marie, .)
Profil :
- MOTIVE et REACTIF
- Méthodique et organisé.
- Soutien de la cadence du service et habilité à travailler sous pression.
- Allier rapidité et exécution parfaite.
- Savoir se faire assister par un ou des commis.
- Créativité dans les réalisations culinaires.
- Savoir prendre en considération les attentes des clients
- Savoir travailler en équipe (entraide cuisine, plonge et salle)
- Savoir travailler en autonomie et s'auto-contrôler

Qualifications :
- Diplôme de base : CAP cuisine. Un Bac ou BTS en cuisine ou sans qualification, si expériences.
- Expérience préférable d'au moins 1 an

Rémunération :
- A définir selon qualification et expérience, entre 1 600 et 2 200 euros net par mois + avantages natures/indemnités compensatrices repas.

Points forts restaurant :
- Fermé dimanche et lundi toute l'année (2 jours de congés consécutifs)
- Fermé les 24 décembre au soir + 25 décembre + 31 décembre au soir + 01er janvier.
- Ambiance de travail agréable, familiale, et détendue, mais sérieuse.
- Equipe en place dynamique et accueillante
- Reconnaissance du travail par des primes.
- Clientèle fidèle et habituée, mais aussi touristique qui apprécie l'établissement donc agréable.
- Pourboires chaque semaine partagés équitablement pour tous les membres de l'équipe, pas seulement les serveurs.