Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

fonction publique hospitalière

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• CAP cuisine Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Evacuer et trier des déchets, des produits

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Missions :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en liaison froide, dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maitrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes).
- Dressage des préparations froides et chaudes
- Contrôle des conditions de fabrication
- Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production
- Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes
- Effectuer le service du midi (remise en température au self et préparation des chariots des différents étages)
- Préparer les containers et les commandes de la cuisine satellite (EHPAD CESSENON) ainsi que la commande de produits.

Poste à pourvoir immédiatement
- Niveau 3 (CAP et/ou BEP de cuisinier au minimum)
- Travail les week-ends et jours fériés par roulements
- Horaires de travail fixes de : 6H54-14H36 ou de 8h54-16h36
- 25 jours de congés annuels + 19 RTT/ an
- Rémunération selon les grilles de la fonction Publique hospitalière + SEGUR de la santé