Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail de nuit (35H Travail de nuit)

Expérience

7 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Gestion de l'inventaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Définir des besoins en approvisionnement
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Règles d'hygiène

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents Exigé
  pâtisserie
  BTM Patisserie

Description de l'offre

Laurent Sommier, 30 ans d'expérience, notamment en tant que chef boulanger du Ritz Paris, cherche un chef patissier H/F.

Sous sa responsabilité, vous serez en charge de :
- Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glaces
- Le maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Le contrôle de la qualité des produits finis
- La gestion des stocks et des commandes de matières premières
- La collaboration avec l'équipe pour assurer une production optimale
- Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie.

Le profil recherché :
- BTM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur
- Expérience confirmée en tant que Pâtissier (minimum 7 ans dont au moins 1 an en tant que chef patissier)
- Maîtrise des techniques
- Capacité à travailler seul(e) et en équipe, et à établir de bonnes relations interpersonnelles
- Sens de l'organisation et rigueur

Pour occuper le poste vous devez être dynamique, souriant(e), autonome. Expérience de 7 ans minimum souhaitée, mais toutes les candidatures seront étudiées.

Horaires :
- Du Lundi au samedi (fermeture jeudi et dimanche)
- Heures Supplémentaires
- Travail de Nuit possible
- Travail en journée
- Travail les Jours Fériés

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à notre succès, envoyez votre CV et une lettre de motivation à Laurent Sommier