Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

9 Mois

Salaire

Annuel de 24100.0 Euros sur 13.5 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro pilote de ligne de production
• BP option conducteur de ligne de production alimentaire
• BP option industries alimentaires
• CAP agricole Opérateur en industries alimentaires option conduite de machines
• CAP agricole Opérateur en industries alimentaires option transformation de produits alimentaires
• Conditionnement des aliments
• Modalités de réglage de machine automatisée
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Normes qualité
• Outils de Gestion de Moyens de Production (GMP)
• Procédés de fabrication alimentaire
• Procédures de conditionnement et d'étiquetage de prélèvements
• Produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Traçabilité des produits
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette, ...)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
• Alerter le service de maintenance
• Appliquer les données de programmation
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit
• Comprendre, interpréter des données et documents techniques
• Conditionner des produits
• Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
• Établir des rapports de production et d'incidents
• Mettre à jour un dossier, une base de données
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Organiser son espace et son poste de travail en lien avec un programme de production
• Prélever des échantillons de matières ou de produits
• Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine
• Rendre compte de son activité
• Renseigner, mettre à jour une documentation technique
• Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)

Description de l'offre

Réaliser les opérations de production selon un rendement et un délai défini, dans le respect des référentiels Qualité/ Sécurité des aliments / Sécurité / Environnement suivis par l'entreprise.

LES DIFFERENTES MISSIONS :

Production :
- Il respecte le planning, les consignes de production, les cadences et débits prévus, il intervient immédiatement et fait preuve d'initiative en cas de dérive.
- Il respecte les instructions de travail (dossiers de lot et work order) et modes opératoires.
- Il signale tout écart à son supérieur hiérarchique et l'enregistre.
- Il remplit de façon correcte les feuilles d'enregistrement de production et de nettoyage (dossiers de lot, cahier ou log book) selon les règles des Bonnes Pratiques de Fabrication et bonnes pratiques d'enregistrement.
- Il enregistre la traçabilité des produits dans l'ERP et dossier de lot.
- Il peut être amené à modifier son cycle de tournante pour le bon fonctionnement du service.


Sécurité des aliments, Hygiène et Qualité :
- Il garantit la sécurité des aliments à son échelle à travers le respect des consignes de fabrication.
- Il veille à la bonne finition (propreté, présentation, poids) des conditionnements.
- Il applique les règles et consignes d'hygiène et de Qualité (flux matières et personnel, règles d'accès / d'hygiène et d'habillage, statut salle et équipement).
- Il veille au parfait état de propreté et de rangement des locaux et du matériel.
- Il réalise les contrôles en ligne (physico-chimique) et les prélèvements nécessaires au contrôle qualité (selon règles et plan d'échantillonnage).
- Il réalise les contrôles en salle (vide de ligne, propreté équipement, vérification de nettoyage, de la balance ...).
- Il réalise la surveillance des CCP (tamisage, filtration, pasteurisation) et PRPo (rinçage après nettoyage) et son enregistrement. Il intervient immédiatement en cas de non-conformité et alerte sa hiérarchie.
- Il connait et respecte les mesures de sécurité liées à la lutte contre la malveillance (Food Défense) et contre la fraude alimentaire (Food Fraud).

Sécurité et environnement :
- Il sensibilise les nouveaux arrivants.
- Il applique les règles et consignes.
- Il est force de proposition pour l'amélioration des conditions de sécurité et de travail dans les ateliers.
- Il signale immédiatement toute situation dangereuse à sa hiérarchie.

Technique :
- Il assure la maintenance de 1er niveau et fait intervenir le chef d'équipe ou la maintenance en cas de blocage.
- Il maîtrise le fonctionnement des équipements de production sur lesquels il est habilité. Il est capable de former les nouveaux arrivants.

Plusieurs postes sont à pourvoir