Chef de secteur Chaud de restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

36 Mois

Salaire

Mensuel de 2450.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer le suivi de la satisfaction clients Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Exigé

Description de l'offre

- Missions principales :
o Assurer la gestion de l'équipe du secteur chaud
o Mettre en place, participer à la distribution des plats et préparer les matériels de cuisine.
o Garantir la qualité des repas servis
o Veiller au respect des normes d'hygiène
o Gérer les commandes et les approvisionnements de produits
o Intégrer une dynamique de plaisir culinaire dans les repas
o Participer à la rédaction des fiches techniques des préparations culinaires dans le respect du plan alimentaire.
o Connaissance de la méthode HACCP
o Réaliser et valoriser les préparations culinaires
o Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires et des matériels
o Collaborer avec les utilisateurs pour créer des offres de menus attractives
o Promouvoir une ambiance de travail positive
- Compétences spécifiques :
o Compétences en gestion d'équipe (encadrement, sens des directives
o Connaissance des normes d'hygiène en restauration HACCP
o Expérience en service client
o Capacité à créer des menus diversifiés
o Maîtriser la gestion de produits alimentaires afin d'éviter le gaspillage
o Savoir déléguer les tâches secondaires
- Savoir être (Compétences transversales) :
o Adaptabilité
o Esprit d'équipe
o Sens de l'organisation
o Gestion du stress
o Capacité à prendre des décisions
o Communication interpersonnelle
o Empathie
o Sens des responsabilités