Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

1 An(s) - souhaitée en cuisine de collectivité

Salaire

selon grille fonction publique

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Diététique
• Familles de produits alimentaires
• Gestes et postures de manutention
• Législation alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Production culinaire
• Régimes alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Restauration
• Types de desserts
• Types de viande
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Variétés de fruits et légumes
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Superviser la préparation des produits culinaires

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine collectivité

Description de l'offre

Cuisinier/Cuisinière de collectivité dans le cadre d'un contrat de remplacement à pourvoir immédiatement.

Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes pour préparer des repas (midi et soir) pour une centaine de personnes.

Vous travaillez du lundi au dimanche. 1 WE sur 2 n'est pas travaillé. Les semaines où vous travaillez le WE, vous bénéficiez de 2 jours de congé en semaine, pas forcément consécutifs.
Vous travaillez de 6h30 à 14h ou de 11h30 à 18h30.
Le WE, vous travaillez de 6h30 à 12h30 et de 15h30 à 18h. DONC EN COUPES.

Vous bénéficiez de jours de RTT.