Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

5 Mois

Salaire

Mensuel de 2000.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Déléguer, responsabiliser
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Description de l'offre

Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté et passionné.

À propos de Hanoï Opéra :
Situé au cœur de Nice, Hanoï Opéra est un restaurant vietnamien haut de gamme qui marie tradition et modernité pour offrir à ses clients une expérience culinaire unique. Nos plats mettent en valeur les saveurs authentiques du Vietnam, préparés avec des produits frais et de qualité.

Vos missions
- Élaborer et exécuter une carte inspirée de la cuisine vietnamienne traditionnelle et contemporaine.
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine : préparation, dressage, hygiène et sécurité alimentaire.
- Gérer et former une équipe dynamique, en favorisant la cohésion et l'excellence.
- S'approvisionner auprès de fournisseurs locaux et internationaux pour garantir la qualité des produits.
- Innover et proposer des plats spéciaux ou des menus saisonniers pour enrichir l'offre culinaire.

Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans la cuisine asiatique ou vietnamienne.
- Passion pour la gastronomie et créativité dans l'élaboration des plats.
- Excellente connaissance des techniques culinaires vietnamiennes et des normes HACCP.
- Capacité à gérer la pression dans un environnement de restauration haut de gamme.
- Leadership, esprit d'équipe et sens du détail.

Ce que nous offrons
- Un cadre de travail élégant au cœur de Nice.
- L'opportunité de travailler dans un établissement reconnu pour son authenticité et son innovation.
- Un salaire attractif, en fonction de l'expérience et des compétences.
- Des perspectives de développement professionnel.

Rejoignez-nous pour faire vivre aux Niçois l'authenticité et la richesse de la cuisine vietnamienne !

*2 postes à pourvoir*