Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Horaire de 14.0 Euros à 15.0 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine collectivité
• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Vous travaillerez au sein d'une résidence de maintien à domicile de personnes âgées dépendantes et adultes en situation de handicap. Vous préparerez les repas pour l'ensemble de nos bénéficiaires dans le respect de leurs régimes alimentaires et des normes d'hygiène.
Vos missions principales seront :
Réaliser des repas en adéquation avec les besoins et les attentes de nos bénéficiaires
la gestion d'une équipe (un commis et un plongeur) à travers l'élaboration d'un planning,
la formation des équipes et la transmission de son savoir,
l'approvisionnement régulier des stocks,
l'analyse minutieuse du coût des recettes,
le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur,
l'élaboration de menu au gré des saisons et des dernières tendances culinaires,
la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine,
Les achats de marchandises.

Vous exercerez au sein de l'établissement de Strasbourg et serez amenés à faire des déplacement très occassionnels à la structure de Brumath.