Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 8 Mois

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

6 An(s)

Salaire

Mensuel de 3200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  hôtellerie restauration

Description de l'offre

Brasserie située au cœur de Biarritz, en bord de mer recherche son sous-chef de cuisine H/F.

Vous intégrerez une brigade dynamique composée de 6 à 7 personnes par service en haute saison (3 au chaud, 2 au froid, 1 plongeur). Notre établissement propose une cuisine de type brasserie, avec une forte orientation sur les produits de la mer.

Organisation des services :
Cadence de 150 couverts par service en moyenne, atteignant jusqu'à 300 couverts en saison estivale.
Carte renouvelée deux fois par an.
Plat du jour le midi, suggestions à la carte, et menu pension.

En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le chef dans toutes ses responsabilités :

Encadrer l'équipe en l'absence du Chef.
Gérer les services, garantir la qualité et la fraîcheur des plats.
Assurer le respect des normes HACCP et veiller à la propreté générale.
Contribuer à l'élaboration de la carte et des suggestions.
Participer à la gestion des stocks et des commandes.

Profil recherché
- Expérience réussie en tant que second de cuisine ou poste similaire dans un établissement à fort volume.
- Capacité à travailler sous pression tout en respectant les standards de qualité.
- Connaissance approfondie des produits de la mer et des techniques culinaires associées.
- Sens du leadership, rigueur, et bonne organisation.

Conditions de travail
- Contrat : CDD du 15 février au 2/11/ 2025.
- Salaire : 2800 € net/mois sur 5 jours par semaine.
- Travail sur 6 jours en juillet et août avec revalorisation salariale.
- Horaires : Services en coupure.
- Possibilité de logement