chef de cuisine ou commis de cuisine- logé - #alpesdusud (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 2 Mois

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

Débutant accepté - si compétences culinaires

Salaire

Mensuel de 2224.00 Euros à 3317.00 Euros sur 12 mois

1700 à 2400e net

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Animer, coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Contrat pour la saison hiver jusqu'au 31 mars avec prolongation possible jusqu'au 14 avril.
Le poste est nourri et logé.
1 jour de repos fixe (le mardi)

Missions :
Vous travaillez dans un restaurant type brasserie situé au pied des pistes de Serre Chevalier 1350:
- préparation des plats du jour
- coordination de l'équipe (2 salariés)
- gestion des stocks et des commandes
- respect des normes HACCP
Service midi et soir pour 80 à 100 couverts par jour.

Profil recherché :
Vous avez des compétences en cuisine (sauces, cuisson des viandes...)