Commis de cuisine/plongeur de collectivité H/F
Offre publiée le 21/01/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDD - 1 Mois
- Durée de travail
- 35H Autre (35H Autre)
- Expérience
- 1 An(s) - cuisine de collectivité souhaitée
- Salaire
- 1600€ Net
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- POLE CULINAIRE
- Secteur d'activité
- Autres services de restauration n.c.a. (Code NAF 56.29B)
Lieu de travail
40 - SEIGNOSSE (Code postal 40510) Voir sur une carte
Compétences nécessaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Description de l'offre
Le pôle culinaire, situé à Seignosse, recherche dans le cadre d'un remplacement, un Cuisinier polyvalent H/F pour une production de 7500 repas/jour:
Sous l'autorité hiérarchique du responsable de production, vous aurez pour missions:
Préparation et conditionnement
- Réaliser les préparations (cuisson ou assemblage) selon les fiches recettes DATAMEAL
- Conditionner les préparations (chaudes ou froides) en barquettes ou plaques en respectant les grammages
Refroidissement
- Assurer et enregistrer le refroidissement rapide des préparations chaudes
- Manipuler des échelles avec des bacs inox > à 10 kg, et différents contenants alimentaires
Stockage et contrôle
- Étiqueter chaque barquette ou bac inox
- Stocker immédiatement les produits filmés et identifiés en chambre froide
- Réaliser les contrôles de température aux différentes étapes de la production en respectant les protocoles en vigueur
- Réaliser un plat témoin pour chaque fabrication
- Respecter le planning de production journalier
Nettoyage et désinfection
- Respecter les règles d'hygiène en vigueur au pôle culinaire
- Respecter les règles de circulation établies au sein du pôle
- Assurer le nettoyage - désinfection des matériels du secteur (trancheurs, sauteuses, fours, conditionneuses, cellules de refroidissement, murs, sols, auto laveuse)
- Assurer le nettoyage - désinfection du secteur
- Travail de jour à temps complet en semaine (35H/semaine du lundi au vendredi : 6h/13h22 ou 7h/14h22 ou 8h/15h22)
- Selon le besoin du service, possibilité de travailler le week-end et les jours fériés
- Déplacements en dehors des heures de travail en cas de panne du matériel
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 186YNGT
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Employé / Employée de restauration collective (Code ROME : G1607)
Autre appellation de l'offre : Commis / Commise de cuisine de collectivité
Offre d'emploi et contenus récupérés en partenariat avec France Travail. Cojob n'est pas responsable des informations fournies.