Cuisinier / Cuisinière

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Selon profil et expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Modes de cuisson des aliments
• Chaîne du froid
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Techniques de conservation des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Techniques de désinfection des surfaces
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Préparation de sauces de base
• Techniques de présentation des plats
• Respect des délais en cuisine
• CAP cuisine Exigé
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Restaurant en plein cœur de la Citadelle de Blaye, recherche 1 cuisiniers H/F pour la saison estivale.

Vous intègrerez une équipe et travaillerez sous la direction du chef cuisiner

Prise de poste : 1er avril au 15 octobre

Vos missions:
- être force de propositions pour les menus du jour et la composition de la carte
- avoir les connaissances techniques de base
- gérer son poste: mise en place, entretien, nettoyage
- connaissance t maîtrise des règles d'hygiène

Conditions:
- 2 jours de repos consécutifs par semaine

Avantage:
Logement possible

Profil:
- avoir 3 ou 4 ans d'expérience
- être autonome
- savoir travailler en équipe
- savoir travailler sous la direction d'un supérieur
- savoir gérer son stress
- savoir se maîtriser

Avantage:
Logement possible

Pour postuler: envoyer votre CV et une lettre de motivation
expérience 3 ans