Responsable de bar (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 8 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

selon experience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Gestion de la sécurité du bar Exigé
• Gestion de l'inventaire Exigé
• Gestion des fournisseurs Exigé
• Législation des vins et spiritueux Exigé
• Organisation d'évènements professionnels Exigé
• Planification des tâches et gestion des priorités Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre Exigé
• Assurer le respect des réglementations locales Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Assurer une ambiance accueillante et conviviale Exigé
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Exigé
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool Exigé
• Contrôler la qualité du nettoyage effectué Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Définir les plannings et congés de ses équipes Exigé
• Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels Exigé
• Former les nouveaux employés sur les procédures du bar Exigé
• Gérer l'entretien des équipements et installations Exigé
• Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète Exigé
• Gérer les plaintes de manière professionnelle Exigé
• Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants Exigé
• Gérer une caisse Exigé
• Gérer une situation conflictuelle Exigé
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigé
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client Exigé
• Optimiser l'agencement du bar Exigé
• Optimiser les coûts d'exploitation du bar Exigé
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente Exigé
• Préparer des boissons chaudes ou froides Exigé
• Réaliser des opérations comptables Exigé
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité Exigé
• Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé
• Utiliser des logiciels spécifiques Exigé

Description de l'offre

Qu'est-ce que Phare Citadelle ?
Phare Citadelle est une société coopérative d'intérêt collectif qui anime un tiers-lieu emblématique dans le quartier Citadelle à Strasbourg. Dédié à l'économie sociale et solidaire, ce lieu propose une programmation artistique, culturelle, apprenante et engagée, dans un espace modulable de près de 2000m².
Connu pour sa terrasse ensoleillée au bord de l'eau, Phare Citadelle offre également un bar et une cantine mettant à l'honneur des produits locaux en circuits courts. Phare Citadelle est un lieu de création artistique, avec ses 4 ateliers et 4 artistes-résidentes. Le lieu dispose aussi d'un parc ouvert à tous, d'un jardin participatif et d'un poulailler.
En tant qu'espace de rencontre, de travail et de lien social, Phare Citadelle est un cœur de quartier en devenir, porté par une équipe engagée au service des habitant.e.s des environs.
Le site est ouvert au public d'avril à octobre, avec des activités internes maintenues durant l'hiver.

Vos missions
Dans le cadre de la gestion et du développement du bar de Phare Citadelle, vous serez en charge des mis-
sions suivantes :
Gestion opérationnelle et managériale
- Superviser et organiser les plannings de l'équipe du bar (employés fixes et extras) via un logiciel.
- Former les équipes aux processus mis en place pour la saison
- Assurer la bonne transmission des informations entre l'équipe administrative et les employés du bar.
- Encadrer, accompagner et être aux côtés des équipes pour garantir un service de qualité et une am-
biance conviviale.

Gestion des produits et fournisseurs
- Passer les commandes auprès des fournisseurs en s'assurant de respecter les engagements locaux et
durables de Phare Citadelle.
- Gérer les stocks et optimiser la gestion des approvisionnements.
- Créer la carte des boissons et des propositions en fonction des produits de saison et des événements
programmés.
Participation à la dynamique du tiers-lieu
- Collaborer avec les autres pôles (cantine, programmation culturelle) pour assurer la cohérence et la flui-
dité des activités.
- Garantir un accueil chaleureux et une expérience agréable pour tous les publics.

Profil recherché
Nous recherchons une personne motivée, organisée et alignée avec les valeurs de Phare Citadelle :
Expérience :
- expérience de service au bar confirmée, ainsi que dans la gestion de bar ou la restauration (manage-
ment d'équipe requis).
Compétences :
- Excellente maîtrise de la gestion opérationnelle (plannings, stocks, fournisseurs).
- Connaissance des produits locaux et des circuits courts, avec une sensibilité à la saisonnalité.
- Aisance relationnelle et capacité à encadrer et motiver une équipe.
- Engagement : adhésion aux valeurs de l'économie sociale et solidaire.
- Bonus : compétences en mixologie ou création de cartes innovantes.
Conditions de travail
- Travail le soir et le weekend
- Lieu : 9-11-13 rue de Nantes, 67100 Strasbourg
- Rémunération : selon expérience et grille salariale interne.

Avantages :
- Repas pris sur place
- Bonne mutuelle et prévoyance prises en charge à 100 %
- Type de contrat : CDD saisonnier (mars à octobre).
- Date de prise de fonction : mars

Pensez à joindre à votre CV une lettre de motivation :)
Vous serez recontacté fin février après l'étude de toutes les candidatures.