Sommelier H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s) - hôtellerie du luxe / en bar

Salaire

Rémunération en fonction du profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Évaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
• Adapter les propositions de vins aux saisons
• Gérer une cave à vins
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Surveiller les conditions de conservation des vins
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Promouvoir les vins locaux auprès des clients
• Analyser les tendances du marché du vin
• Intégrer des vins biologiques dans l'offre
• Développer et fidéliser la relation client
• Assurer la formation du personnel sur les vins

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent
  sommellerie
  BP sommellerie

Description de l'offre

L'Isle de Leos, hôtel 5 étoiles, cherche un(e) Sommelier.ère H/F.
Vous êtes rattaché.e au Responsable Restauration. Vous êtes responsable du bon déroulement de l'expérience client sur la partie boissons (conseils et service en salle) du restaurant et du bar. Votre maîtrise du storytelling de notre carte vous permettra de leur offrir de mémorables moments.

Vos principales missions et responsabilités seront :
- Être en charge de l'organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse ;
- Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons dans le respect des standards de l'hôtel;
- Optimiser le chiffre d'affaires lié aux boissons grâce à votre expertise ;
- Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés) ;
- Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à votre client sur l'histoire du vin choisi afin d'optimiser son expérience ;
- Organiser également les offices en fonction des besoins du service ;
- Sourcer et proposer de nouveaux produits au Responsable Restauration ;
- Accompagner le travail des équipes en salle et les former sur tout ce qui a trait aux boissons ;
- Vous pouvez être amené(e) à réaliser des services au restaurant ;
- Connaître les services proposés par l'hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs selon nos standards.
- Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l'accueil attendu.
- Montrer l'exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porter garant de l'image de ses employés en lien avec les codes de la marque.
- Adopter un management développeur, entrepreneur et collaboratif, promouvoir la diversité et l'égalité, et respecter les chartes du groupe et les obligations légales.

Qualifications
- Formation professionnelle en Restauration
- Issu.e d'une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) vous justifiez d'une expérience significative en sommellerie au sein d'un restaurant de même standing.
- Excellente connaissance des vignobles ;
- Passionné.e par les vins et les spiritueux, rechercher de nouveaux vins représente un vrai challenge et vous aimez suivre l'actualité de la vigne.
- Maîtrise du français et de l'anglais (la maîtrise d'une troisième langue est un plus).
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
- Forte base de connaissance des produits et boissons
- Esprit commercial
- Dynamisme
- Aisance relationnelle et assurance
- Sens de l'accueil et du service
- Méthodique, rigoureux et organisé

Avantages :
- Un environnement de travail inspirant, au cœur d'un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
- La participation à un projet d'ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;-
- Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
- Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
- Des possibilités d'évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l'association de l'hôtel à la marque MGallery;
- Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping.).