Plongeur ou Plongeuse en batterie de restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 1805.64 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Batterie de cuisine Exigé
• Plonge manuelle Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine Exigé
• Réaliser la plonge Exigé
• Appliquer les recommandations de dosage des différents produits d'entretien Exigé
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien Exigé
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Exigé
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles Exigé
• Respecter les protocoles de sécurité en vigueur Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Respecter les standards qualité de l'établissement Exigé
• Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents

Description de l'offre

Le Comité d'Entraide Sociale de la Faculté d'Orsay (CESFO), situé sur l'Université Paris-Saclay à Orsay, recrute un plongeur ou une plongeuse batterie en restauration collective.

Au sein d'une équipe dynamique en restauration collective, le plongeur ou la plongeuse batterie assure l'entretien et la remise en état du matériel de cuisine, incluant la batterie, la plâtrerie et les ustensiles, dans un restaurant gérant en moyenne 700 couverts par jour. Il/Elle veillera au respect des normes en vigueur en matière de qualité et d'hygiène alimentaire, tout en contribuant à l'efficacité du service.
Missions principales : le plongeur ou la plongeuse en restauration collective aura pour responsabilités :

- Participe aux préparations en légumerie (déboîtage, décartonnage, traitement des fruits et légumes) ;
- Nettoie et entretient l'ensemble des équipements utilisés pour la préparation des repas ;
- Assure la propreté du matériel et du local de plonge.
- Trie et range les ustensiles de cuisine ;
- Vérifie l'approvisionnement en produits et l'état des stocks ;
- Contrôle le bon fonctionnement du matériel et signale tout dysfonctionnement.
- Applique rigoureusement les normes HACCP ;
- Respecte les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail ;
- Effectue le nettoyage et l'entretien du matériel avant, pendant et après le service.
- Gestion et tri et des déchets, évacuation des détritus de manière appropriée.
- Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et de service ;
- Communiquer efficacement avec les collègues et la hiérarchie ;
- Participer activement à la dynamique collective du service.

Compétences requises :
- Maîtrise des équipements de cuisine et de nettoyage, qu'ils soient manuels ou automatiques ;
- Connaissance des techniques de manutention d'objets lourds ;
- Résistance physique et capacité à travailler debout ;
- Bonne maîtrise des produits de nettoyage et de leur utilisation appropriée ;
- Solides connaissances des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail (normes en vigueur) ;
- Compréhension et application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Capacité à utiliser correctement les Équipements de Protection Individuelle (EPI) ;
- Polyvalence et adaptabilité au poste, capacité à s'adapter aux différentes situations de la restauration collective.
Profil recherché :
- Expérience préalable en restauration, idéalement dans un environnement polyvalent ;
- Connaissance des méthodes HACCP.

Contrat et rémunération selon profil :

- Horaires : Du lundi au vendredi, de 7h30 à 14h30 ;
- Salaire brut mensuel : À partir de 1 805,64 € (selon diplômes et expérience) ;
- Prime trimestrielle brute : 560,64 € (équivalent à un 13e mois) ;
- Prime d'ancienneté : Applicable après 5 ans au CESFOAvantages sociaux :
- Mutuelle : Prise en charge à 80 % par l'employeur ;
- Transport : Remboursement de 50 % des frais de transport en commun ;
- Congés : 32 jours de congés payés + 3 semaines de fermeture annuelle ;
- Repas : Avantage en nature de 1 repas par jour.