Boucher / Bouchère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Horaire de 13.84 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Bac Professionnel boucher charcutier traiteur
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Chaîne du froid
• Connaissance des normes sanitaires
• Machine de découpe de viande
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Techniques de vente de produits carnés
• Utilisation de machines à désosser
• Découper, désosser, parer de la viande
• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Conseiller les clients sur les types de viandes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Veiller au respect des normes d'hygiène
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  boucherie

Description de l'offre

Dans le cadre du remplacement de l'un de nos collaborateurs, nous recherchons un (e) boucher(e) en CDI à temps complet.

Cette personne doit pouvoir participer à la vie quotidienne du laboratoire boucherie et à la gestion des activités, tant sur les aspects organisationnels et techniques, et dans le respect de la charte BIOCOOP et des règles internes aux 7 ÉPIS (éthique, hygiène, sécurité alimentaire). Elle doit développer un service de qualité et une collaboration participative/positive en équipe dans l'intérêt du client interne et externe, conformément aux valeurs de l'entreprise.

Profil souhaité :
De préférence, vous possédez une première expérience réussie (2 ans), dans le domaine de la boucherie.
Titulaire au minimum d'un Bac pro Boucherie et/ou expérience équivalente
Disponible, autonome, accueillant, dynamique, vous faites preuve d'adaptabilité et êtes organisé.
Vous êtes sensible à l'économie sociale et solidaire, et connaissez l'univers de l'agriculture biologique.
Activités principales du poste :
- Réceptionner les marchandises, traçabilité des produits
- Maîtriser l'environnement des produits carnés, de leur fabrication à leur commercialisation.
o Chaîne du froid/ Conditions de stockage de produits alimentaires/ Éléments de base en production culinaire/Procédure d'encaissement/Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire/Techniques de découpe des viandes/Techniques de désossage/Techniques de parage des viandes/Techniques de vente/Traçabilité des produits/Typologie des pièces de viande/Utilisation de machine de découpe de viande.
- Préparer les marchandises à la vente (découper, désosser et parer les viandes)
- Gérer et optimiser les stocks
- Effectuer les commandes sur les produits manquants
- Respecter et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire
- Faire appliquer les règles d'hygiène, propreté et sécurité
- Organiser la réserve, la chambre froide, le congélateur selon les consignes
- Communiquer et concourir à la vie de notre entreprise coopérative
- Accueillir, orienter, conseiller, et vendre les plats proposés

Savoirs être :
- Avoir le sens du service et de l'accueil (bon relationnel, à l'écoute)
- Faire preuve d'esprit coopératif
- Être acteur dans son travail
- Faire preuve d'esprit de responsabilité
- Adapter son activité aux changements
- Démontrer son sens de l'organisation
- Faire preuve de créativité concrète

Responsabilités
- Prise de décisions et/ou actions dans le respect des objectifs du magasin et des directives du responsable magasin et dont l'impact se constate au niveau d'une équipe ou d'une activité large.
- Participation à la coordination et l'adaptation du travail d'une équipe

Initiative / Autonomie
- Réaliser les tâches qui lui incombent en totale autonomie à partir des directives.
- Prendre des initiatives fréquentes dans le cadre des procédures définies afin de s'adapter aux situations courantes de l'emploi exercé.
- Requiert une capacité d'organisation et de contrôle de conformité

Conditions de l'emploi :
- CDI
- Contrat à 35h00 - Repos le dimanche et un autre jour dans la semaine, pas de travail les jours fériés.
- Rémunération mensuelle brute : A partir de E7-D de la CCN 3244 (taux horaire : 13.841€/h), à revoir selon expérience - rémunération sur 12 mois

Environnement de travail : Vous intégrerez une équipe d'une douzaine de personnes. Ce poste nécessite une bonne condition physique (manutention des produits lourds, station debout et piétinement) et mentale (relations interpersonnelles variées).

Lieu d'affectation : Boucherie de Larmor-Plage - 3 rue du Minio - 56 260 LARMOR-PLAGE (Morbihan)
Remarque : Le lieu de travail peut être déplacé à tout moment dans l'ensemble des magasins des 7 épis se trouvant dans les départements du Morbihan et du Finistère.