Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

MISSIONS PRINCIPALES :

1. Gestion de la cuisine :

- Superviser et coordonner les activités de l'équipe en cuisine (commis, chefs de partie, plongeurs, etc.).

- Élaborer les plannings en respectant les contraintes et les besoins de l'établissement.

2. Création culinaire :

- Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des attentes des clients.

- Garantir la qualité et la présentation des plats servis.

3. Gestion des approvisionnements :

- Passer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à la réception des marchandises.

- Gérer les stocks et minimiser les pertes alimentaires.

4. Respect des normes :

- Assurer l'hygiène et la propreté des espaces de travail, en conformité avec les réglementations HACCP.

- Former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.

5. Optimisation des coûts :

- Contrôler les coûts alimentaires (food cost) et assurer la rentabilité de la cuisine.

- Rechercher des solutions pour optimiser les ressources.

2 postes à pourvoirs.