Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Offre publiée le 17/01/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H En environnement bruyant (35H En environnement bruyant)
- Expérience
- 1 An(s) - en collectivité
- Salaire
- Mensuel de 1950.00 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- ASSOCIATION SOCIALE SPORTS CULTURE LOISI
- Secteur d'activité
- Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire (Code NAF 94.99Z)
Compétences nécessaires
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- HACCP Exigé
Formations nécessaires
-
CAP, BEP et équivalents Exigé
cuisine collectivité
Description de l'offre
Placé sous l'autorité du Chef de cuisine et la direction de la second de cuisine, il ou elle :
- Applique les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de production chaude ou froide du restaurant administratif,
- Participe à l'élaboration des menus,
- Effectue la gestion des marchandises (quantitatif, qualitatif) nécessaires à ses productions en lien avec la second de cuisine,
- Assure la confection des repas de service et des plats, avec bon goût, à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires en vigueur,
- Réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage ),
- Assure, pendant le service du déjeuner, la bonne gestion des divers plats mis à la distribution des convives et à leur réapprovisionnement, dans le respect de la lutte contre le gaspillage,
- Applique les règles d'hygiène applicables en restauration collective (Plan de maîtrise sanitaire, plan de nettoyage et de désinfection, traçabilité des fabrications, suivi du refroidissement...) dans le respect des normes HACCP,
- Effectue les enregistrements du PMS sur tablette,
- Participe au nettoyage et à l'entretien des locaux, équipements et matériels en zones de production,
- Rend compte de toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de partie ou second de cuisine.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 186VCWJ
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière de collectivité (Code ROME : G1606)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
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