Chef / Cheffe de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

5 An(s) - en cuisine thaïlandaise et japonaise

Salaire

Mensuel de 2400 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Définir des besoins en approvisionnement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser des plats pour le service

Description de l'offre

Vous serez responsable de la création des menus, de la sélection des ingrédients et de la supervision de l'équipe de cuisine.
Fonctions
Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail du personnel en poste
Création / renouvellement de la carte des menus
Gestion des stocks, achats et inventaires
Maintien des normes d'hygiènes


Responsabilité du poste

Maitrise dans l'élaboration des plats
Management / animation d'équipe
Gestion
Techniques et tâches
Production culinaire :
Réalisation des fiches techniques
Application
Animation de l'équipe
Vous serez amené/e à remplacer les cuisiniers en cas d'absence

Compétences attendues
Compétences et techniques fonctionnelles :
Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle
Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies
Faire preuve de créativité
Concevoir une répartition des tâches
Calculer les ratios et les coûts.
Leadership
Capacité à diriger et à inspirer une équipe, à gérer le stress et à prendre des décisions rapides