Responsable d'office et d'entretien (HF) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Horaire de 11.88 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Types de produits traiteurs
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments
• Techniques de conditionnement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer, assembler des plats simples
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Réaliser un service en salle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Réaliser la plonge
• HACCP Exigé
• prévention et gestes et postures
• Maitrise des techniques de nettoyage Exigé

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé

Description de l'offre

La mairie de Butry recherche son ou sa responsable d'office et entretien, qui sous la responsabilité du responsable enfance & jeunesse, participera
aux missions de préparation et distribution des repas.

MISSIONS:
Vous assurez l'entretien de l'office et supervisez le ménage des agents ATSEM et d'entretien.
Missions / conditions d'exercice :

ACTIVITÉS:
Distribution des repas
Dressage des tables de la restauration scolaire
Gestion de la distribution des repas, du service et des effectifs journaliers
Réception, contrôle et stockage des denrées et des repas dans le respect des règles d'hygiène
Réalisation et/ou dressage des entrées et des desserts, remise en température des plats livrés en liaison froide
Coordination de l'équipe du restaurant
Maintenance et hygiène des locaux
Garantir l'hygiène de l'office et de la restauration scolaire
Organiser méthodiquement son travail en fonction des consignes orales ou écrites
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Trier et évacuer les déchets (changer les sacs poubelles, opérer le tri-séléctif.)

PARTICULARITÉS DU POSTE:
- Avoir une grande disponibilité pendant les vacances scolaires
- Sens du service public et de la convivialité
- Aisance relationnelle avec les enfants

PROFIL:
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
Maitrise les techniques de nettoyage, l'utilisation du matériel ainsi que les produits d'entretien
Connaissance des consignes de prévention et de gestes et postures
Connaître les règles de base du tri sélectif
Avoir un goût prononcé pour le travail en équipe


Des normes de la méthode HACCP,
* Des règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc.),
* Du matériel, des techniques, des produits et leur utilisation,
* De règles de propreté,
* Des techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
* Technique de management opérationnel
* En planification, organisation, répartition de la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation