Second de cuisine/cuisinier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 11 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Rémunréation selon profil et CCN

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Connaissance HACCP de la Restauration collective Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine collectivité

Description de l'offre

Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.
Positionnement en second de cuisine avec présence d'un chef de Cuisine.
Vous possédez des capacités d'écoute, de management, d'encadrement en second d'une équipe de 6 personnes.


Vos missions:
Préparer les petits-déjeuners : mettre en place les denrées alimentaires disponibles au self
- Préparer les plats : laver, découper, éplucher les matières premières alimentaires, réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts, mettre en température les plats cuisinés à l'avance et préparer les boissons
- Assurer le service des clients aux postes froids et chauds, réapprovisionner les linéaires (entrées,
desserts) et servir à table selon les repas
- Nettoyer et ranger les locaux, laver et ranger la vaisselle, entretenir les appareils et les installations, remettre en place le mobilier et désinfecter les chambres froides
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la gestion de la cuisine dans son ensemble : commandes, stocks ; administratif, gestion du personnel.
- Si besoin, intervenir en renfort sur l'ensemble de la commune

contrat jusqu'au 31/12/2025.