Sommelier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 9 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2745.87 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Caractéristiques des vins et spiritueux
• Législation des vins et spiritueux
• Méthodes de conservation du vin
• Techniques de dégustation
• Types de cépages (ampélographie)
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Gérer une cave à vins
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle

Description de l'offre

Sous la responsabilité de la Responsable des Restaurants et du Chef Sommelier, le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants

- La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique)
- La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel Corse)
- La Table de la Plage (Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne)

Le sommelier promeut et effectue le service des boissons, il conseil et sert les vins au sein des restaurants du Domaine.


PRINCIPALES MISSIONS

- Conseil la clientèle
- Prise de commande et service des boissons
- Inventaire de la cave
- Aide à la réception et contrôle des livraisons
- Accueil du client et présentation des produits
- Proposition de choix en fonction des mets consommés
- Actions de promotion sur certains produits




QUALITES NECESSAIRES

- Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l'odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs
- Avoir acquis une solide culture en œnologie
- Intervenir au bon moment dans l'enchaînement des activités de service en salle