Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H Autre (43H Autre)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Respect des délais en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Éplucher des légumes et des fruits
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• diplôme en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) Exigé
• bonne connaissance de la cuisine contemporaine Exigé
• sens de l'organisation Exigé
• créativité et passion pour la gastronomie Exigé
• goût du travail en équipe Exigé
• bonne connaissance des techniques culinaires Exigé
• capacité à travailler sous pression Exigé
• rigueur Exigé
• expérience antérieure Exigé
• respecter les délais Exigé

Description de l'offre

En tant que Chef de partie vos missions principales seront les suivantes :

Préparation des plats :
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans votre section (entrée, plat ou dessert) en respectant les recettes et les normes de qualité de l'établissement.
- Gestion de la brigade :
- Encadrer et former les commis de cuisine, en veillant à leur montée en compétence et à leur intégration dans l'équipe.
- Organisation de la cuisine :
- Organiser votre poste de travail, gérer les stocks et s'assurer de la bonne utilisation des produits afin de maintenir la qualité et la fraîcheur.
- Respect des normes d'hygiène :
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur.
- Créativité :
- Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration continue de la carte en proposant des idées créatives.
- Collaboration :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour assurer une cohésion dans le service.

Conditions de travail :
- Horaire en coupure, avec des jours de repos fixes (mardi et mercredi) et fermeture le dimanche soir ;
- Cadre de travail stimulant au sein d'une équipe dynamique ;
- Possibilité d'évoluer au sein de l'établissement.

Horaires :
- En coupure sur une base de 43 heures par semaine (fermé le mardi et le mercredi, ainsi que le dimanche soir).