Chef / Cheffe de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 7 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2937 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  méthode haccp
  FORMATION HACCP

Description de l'offre

VENEZ RENCONTRER L'ENTREPRISE AU FORUM METIER DE L'HÔTELLERIE DE PLEIN AIR ET DE LA RESTAURATION - SPECIAL SAISONS LONGUES DU JEUDI 23 JANVIER 2025 - 14H A 17H A LA SALLE SALICORNE DE SAUJON.

Prise de poste le 10 mars 2025
- Gestion et suivi du stock au quotidien et commande auprès des fournisseurs
- Assurer les services du midi et du soir (en salle et à emporter) + le repas du personnel
- Assurer la formation et la coordination avec le commis de cuisine et le plongeur
- Gérer la bonne coordination avec le service
- Maîtrise des plats de la carte (chaud, froid, pizzas)
- Respect des normes d'hygiènes et sanitaires
- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments...)
- Contrôler la quantité, la qualité, et l'allotissement de la production
- Organiser, contrôler et participer à la distribution
- Être en capacité de proposer des menus groupe en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini