Sous chef boulanger (H/F)
Offre publiée le 14/01/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H Autre (39H Autre)
- Expérience
- 5 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 2800.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- MICHALAK
- Secteur d'activité
- Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé (Code NAF 47.24Z)
Compétences nécessaires
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Techniques de boulage des pâtons
- Bac Professionnel boulanger pâtissier
- Brevet Professionnel Boulanger
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pâtons
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Description de l'offre
La Pâtisserie Michalak Paris recrute un Sous Chef Boulanger au sein de son laboratoire de production pour aider à la livraison de la gamme salée et des Viennoiseries dans les boutiques Michalak Paris.
PRISE DE POSTE: Eté 2025
MISSIONS:
- Garantir la production quotidienne, respecter les processus de fabrication et assurer la qualité des produits ;
- Garantir la production, la qualité visuelle et le bon déroulement de la fournée ;
- Garantir la sécurité alimentaire selon la législation en vigueur, des procédures et des normes d'hygiène HACCP ;
- Entretenir les postes de travail et le matériel.
- Enregistrer les quantités envoyées dans Excel ;
- Suivi des approvisionnements et des commandes ;
- Communiquer avec les chauffeurs et les équipes de ventes en cas de besoin ;
- Gestion de la production pour minimum 3 magasins.
- Maintenir la qualité des produits et les standards de l'entreprise.
INFORMATIONS:
- CDI temps plein 39h // 2 jours de repos consécutifs / semaine
- Salaire 2800-3100€ brut selon profil
- Heures supplémentaires valorisées
- 50% du titre de transport + Mutuelle
- Tickets restaurants
- Réduction de 30% sur les produits Michalak
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 186QLHQ
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef boulanger / Cheffe boulangère (Code ROME : D1108)
Autre appellation de l'offre : Chef boulanger / Cheffe boulangère
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