COMMIS / COMMISE DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2059.2 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

2 POSTES SAISONNIER A POURVOIR DU 01/04/2025 AU 30/09/2025 NOURRI / LOGE
PLANNING HEBDOMADAIRE VARIABLE
TRAVAIL DIMANCHES ET JOURS FÉRIES
** Si vous éprouvez des difficultés pour candidater en ligne, vous pourrez appeler le service entreprise au 04 90 99 33 20, du lundi au mercredi, de 13h30 à 16h**

- Assister le cuisinier, chefs de partie dans la préparation des plats
- Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
- Maintenir la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
- Participer à la réception et au stockage des marchandises
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Aider à la mise en place des plats pour le service
- Travailler en équipe - Faire preuve de réactivité- Faire preuve de rigueur et de précision- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs- Techniques de dressage des plats- Connaissance des épices et herbes culinaires- Gestes et postures de manutention- Diététique- Régimes alimentaires- Gestion de l'inventaire- Gérer son stress en période de grande affluence-CONNAISSANCES NORMES HACCP- Fiches techniques de cuisine- Chaîne du froid- Conditionnement des aliments- Techniques de conservation des aliments- Modes de cuisson des aliments- Procédures de cuisson sous vide- Production culinaire- Procédures de la marche en avant- Techniques de désinfection des surfaces- Législation alimentaire- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Procédés de transformation des déchets
CONNAISSANCES PRODUITS / OUTILS
- Familles de produits alimentaires
- Types de desserts
- Types de produits traiteurs
- Types de viande
- Variétés de fruits et légumes
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels

CONNAISSANCES TECHNIQUES:
- Techniques de découpe de produits frais
- Préparation de sauces de base
- Respect des délais de préparation
- Communication en équipe en cuisine
- Organisation de l'espace de travail
- Utilisation de techniques de cuisson basse température
- Techniques de marinade pour viandes et poissons
- Préparation de pâtisseries simples