Chef Cuisinier / Chef Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

36H Autre (36H Autre)

Expérience

6 Mois

Salaire

Mensuel de 2400.00 Euros sur 12 mois

à négocier selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Production culinaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Le Bistrot du Marche recherche chef de cuisine H/F
Cuisine 100% faite maison, réalisée sur place
Vous choisissez vos produits tous les jours en magasin
Environ 50 à 60/couverts par service

Missions :
- Gestion des stocks et commandes fournisseurs
- Coordonner les mises et places et services, réaliser les plats, et être garant de leur qualité
- Elaborer les menus en accord avec la direction
- Être garant du respect et de l'application des normes d'hygiène

Temps plein 36h/semaine de 8h à 14H30
Uniquement le MIDI, AUCUN service de soir.
Repos TOUS LES DIMANCHES et jour fériés

Salaires : 2400 € Brut minimum