Charcutier-charcutière / Boucher-bouchère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

En entretien

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Bac Professionnel boucher charcutier traiteur
• Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
• Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
• Brevet Professionnel Boucher
• CAP boucher
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Chaîne du froid
• Connaissance des normes sanitaires
• Connaissance des races de bétail
• Connaissance des réglementations d'importation de viande
• Machine de découpe de viande
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques d'affûtage des couteaux
• Techniques de conservation de la viande
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Types de spécialités bouchères
• Utilisation de machines à désosser
• Découper, désosser, parer de la viande
• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Analyser la qualité de viandes et de produits carnés
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Conseiller les clients sur les types de viandes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Identifier les types et morceaux de viande
• Prendre une commande client
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Réaliser le fumage d'une viande
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Trier des pièces de viande
• Veiller au respect des normes d'hygiène
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Description de l'offre

Nous recherchons un(e) boucher-bouchère et/ou charcutier-charcutière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre magasin Utile Porspoder. Vous serez responsable de la préparation, de la découpe et de la présentation de nos produits de viande et de charcuterie, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.

Missions :
- découpe et préparation des viandes selon les normes de qualité
- élaboration de produits de charcuterie maison
- conseiller et servir les clients avec professionnalisme
- assurer la propreté et l hygiène de l'atelier et des équipements
- participer à la gestion des stocks et des commandes

Profil recherché :
- expérience significative en tant que boucher-bouchère / charcutier-charcutière
- connaissance des techniques de découpe et de transformation de la viande
- sens du service client et bonne communication
- capacité à travailler en équipe et à respecter les normes d hygiène

Nous offrons :
- un environnement de travail convivial et dynamique
- des opportunités de formation et de développement

Comment postuler :
Si vous êtes passionné(e) par le métier et souhaitez rejoindre notre équipe, merci d'envoyer votre CV et une lettre de motivation à compta.distriroise@gmail.com ou de vous présenter directement au magasin.