Econome Pour une école (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Annuel de 28000.0 Euros à 28001.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Planification des tâches et gestion des priorités Exigé
• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Gestion budgétaire
• Gestion de la qualité des produits
• Gestion de l'inventaire
• Législation alimentaire
• Optimisation des coûts et des budgets Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Piloter une activité
• Analyser une variation des stocks
• Appliquer les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Collaborer avec les équipes pour améliorer les processus
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation 
• Définir des besoins en approvisionnement
• Définir des conditions de stockage
• Définir les besoins en matériels et équipements
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les urgences et les imprévus dans les livraisons
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Maintenir une communication claire et professionnelle
• Mettre en place une politique de gestion des stocks
• Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
• Négocier les tarifs des prestations, les conditions contractuelles ainsi que les délais de livraison Exigé
• Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace
• Participer à un inventaire
• Réaliser l'achat des produits nécessaires à la conception des menus
• Traiter les informations relatives aux stocks en temps réel
• Utiliser des systèmes informatiques de gestion de stock
• Utiliser les outils numériques
• Vérifier la conformité des livraisons

Description de l'offre

Institut Culinaire de France, école de pâtisserie en association avec Pierre Hermé située à Bordeaux recherche dans le cadre d'un remplacement en CDD un Econome H/F pour son service Achats.
Poste à pouvoir à partir de janvier 2025.

Les missions principales:
- Gérer et établir les commandes fournisseurs
- Passer les commandes des consommables, des non consommables selon les besoins du stock
- Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises selon les règles HACCP
- Vérifier les factures fournisseurs avant envoi au service financier
- Régler les litiges factures, temps de livraison etc
- Vérifier les bon de commande des chefs enseignants
- Préparer les chariots de consommables et non consommables selon les bons de commande des chefs enseignants et les monter dans les laboratoires
- Gérer les contrats et sortie des poubelles
- Tenir propre et ranger la zone de préparation, l'Economat et le local poubelle
- Gérer le contrat pressing pour les tenues professionnelles des Chefs Enseignants

Les missions annexes :
Un apprenti est dédié au service achats.
- Gérer et superviser le travail de notre apprenti
Boutique d'application :
- Gérer et passer commande des consommables et non consommables pour notre boutique d'application

Horaires de travail et conditions :
- Du lundi au vendredi de 7h45 à 15h45 du lundi au vendredi (35h)
- Tickets restaurant
- Télétravail
Profil recherché :
- Une expérience significative d'au moins 5 ans dans l'hôtellerie restauration, une école hôtelière ou chez un traiteur au service Economat/Achats est exigée
- Facilité d'adaptation
- Savoir travailler en équipe
- Bonne présentation
- Avoir une très bonne connaissance des règles HACCP
- Savoir manager avec bienveillance
- Bon négociateur (trice)
- Etre à l'aise avec différents logiciels informatiques