Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Horaire de 12.6 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparation de sauces de base
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de présentation des plats
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

Restaurant traditionnel saisonnier, recherche poste de cuisinier/cuisinière 35h hebdomadaires.

Votre mission:

- réception de marchandises et commandes en collaboration avec le responsable d'établissement
- élaboration de plats simples avec produits frais
- assurer service du midi et ou du soir selon planning
- rangement cuisine et nettoyage/désinfection cuisine
- méthode HACCP indispensable et la respecter
- travail en petite équipe avec commis cuisine et deux personnes en salle, respect des autres salariés
- être capable de gérer un service d'environ 80 couverts en haute saison avec un commis de cuisine, gérer le rush
- être organisé, respecter les normes en vigueurs, respecter les consignes du chef d'établissement